太原东湖醋业有限公司

东湖产品简介

元末明初,山西醋历千年风雨,已初成一个体系。但当时的醋色泽浅淡,味尖酸寡淡,食后无回味感。明1368年清源县"美和居"醯坊结合当时的工艺发明了熏蒸法,使自己酿出的醋色呈酱红色,口味醇厚、香、酸、宜气扑鼻,闻之食欲大开,香味久聚不散。官府遂以其醋荐于宁化王府,倍受青睐。尔后,"美和居"受命遣工匠入王府贡侍,专为王府制醋,其后又传于宫中,引为贡品。数年后"美和居"熏蒸法,渐渐传于民间,晋地制醯者尽皆习之,名声大振。清顺治元年,"美和居"字号发展至鼎盛时期,生意遍及长城内外,大江南北,声誉显赫一时.民国二十九年,中国微生物学鼻祖方心芳先生《山西醋》中称:"我国之醋最著名者,首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气,较山西醋稍逊一等,盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久,醋之醋身起化学作用而生成,初非人工而伪制,不愧为我国名产。"是以山西老陈醋被称为中国四大名醋之首。"美和居"山西老陈醋的生产过程产生出氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等,能够有效地促进人体新陈代谢,起到食疗食补的作用。明代李时珍在《本草纲目》中即有"醋能消肿、散火气、杀邪毒、理诸药"之说,所以常食用"美和居"山西老陈醋有益于人们的生活健康及生活在品质的提高。