弘扬中华酿造精艺 提升山西酿醋水平

2016-12-01

——山西省副省长胡苏平在《中国名醋高端论坛》上的讲话

 

各位专家、企业代表

各位新闻界朋友、同志们:

在名牌名企和海内外专家学者集聚的《中国名醋高端论坛》于山西太原隆重召开之际,我首先代表山西省人民政府向与会的国家质量技术监督总局的领导、向来自海内外的酿造界知名专家学者、向中国名醋六大企业的负责人以及新闻界朋友们,表示最热烈的欢迎。

山西,是中国农耕文化的发祥地之一。在这块土地上繁衍生息的劳动人民数千年的劳作与探索,伴随着得天独厚的地理条件,发明和总结了谷醋的酿制方法,诞生了山西老陈醋,成为中国四大名醋之首,这是山西人的骄傲,也是中国谷醋的辉煌。

山西,作为占中国醋类市场产量十分之一的生产大省,有着悠久的酿造历史和技术,有着全国谷醋市场诸多的品牌特别是东湖、水塔等中国名牌,有着众多的酿醋和制醋企业。但是,这其中也有亟待规范行业标准、加强行业自律、淘汰不规范小作坊等诸多问题,确保“山西老陈醋”这块山西人值得骄傲的烫金名片,永远闪光。

刚才,国家质量技术监督总局惠司长讲到“全力发挥名牌名企效应,打造中国谷醋全球市场”,我非常同意他的观点。这次中国名醋高端论坛,就是一个很好的形式,由山西老陈醋集团有限公司发起,邀集海内外的专家学者和六大中国名醋企业,在政府职能部门的指导下,共商中国谷醋生产、技术、管理和市场等共同关注的新课题,探寻解答的思维观念和操作钥匙。这一举措,必将深深地影响和推动山西酿醋和制醋企业以及行业管理部门的各项工作,将会给山西醋业带来一场革命性的转变,将会尽快提升山西全省醋业的行业自律、标准制定、操作规范等水准,使山西老陈醋的酿造精艺得到进一步的弘扬,使山西老陈醋的产品质量得到进一步提升,使山西老陈醋具有更强的市场影响力和渗透力,得到更多国内外消费者的喜爱,成为全球消费者饮食餐桌上不可缺少的调味品。

这次《中国名醋高端论坛》提出的会议主题“容和、共赢、发展”,就是一个很好的命题。在进一步扩大改革开放、营造山西大开放氛围的今天,在市场经济因素贯穿各行各业的今天,同行是冤家的陈腐观念,应成为历史,应被新型企业家所抛弃。全省乃至全国新时代的新型企业家,应该具有博大的胸怀,应向这次聚会的中国名醋六大企业一样,集同行业特别是同行领军企业的精华,共商、共研、共赢、共发展,共同为“中国创造”而努力拼搏!

山西晋商,有着数百年的辉煌历程,在国内外都有很大的影响,他们就是靠诚信,靠勤奋,靠同行的精诚合作,才最终形成驰骋国内外市场的晋商大军。在前段时间央视热播的《乔家大院》电视连续剧中,就有很好很具有说服力的片断。这次中国名醋高端论坛发起和参与的六大名醋企业中,就有两家山西的名醋企业,特别是山西老陈醋集团有限公司,作为山西老陈醋的数百年传承企业,在弘扬山西老陈醋酿造精艺的同时,发挥“美和居”、“东湖”的品牌优势,在国内市场特别是走出国门,为山西醋业争了光。“水塔”品牌在探索乡镇企业发展之路、充分发挥农村产地优势、搭建农村剩余劳动力工作平台方面树立了榜样。今天,山西醋业的两家领军企业,坐到一起,借助高端论坛的平台,讨论合作的大事,必将在山西醋业产生巨大的影响,必将带动山西醋业发生根本性的变革,希望“东湖”与“水塔”像上个世纪的晋商一样,走出新晋商的整合之路,重现晋商之风采,引领山西醋业迅猛向前。

这次论坛,来自海内外的酿造界知名专家学者,来自大江南北的中国名醋企业家,聚会在山西,聚会在晋祠旅游胜地。你们的到来,为大开放的山西,带来许多宝贵的经验和知识,更多的是带来更新、更为山西企业所需要的观念、思维、理念和管理,这必将给山西醋业带来一次巨大的推动。在这里,我代表山西省人民政府和山西的企业,再次向你们表示最衷心的感谢!

召开《中国名醋高端论坛》的现实与深远意义,其内涵非常深刻,所以,新闻媒体舆论宣传的及时性和深度引导,尤为重要,各位新闻记者特别是山西省的舆论媒体,应将此次宣传报道作为推动山西引深改革开放、推动名牌战略的一次本职贡献, 要写出几篇有深度、有力度、有影响力的报道文章和评论,真正起到舆论引导的先锋作用。

最后,希望专家学者和企业家们将更多的宝贵经验、知识留下来,希望与会的官、产、学代表更深层次地探讨谷醋行业的实际问题,共同努力,真正将中国谷醋推向全球市场,为中国争光!

预祝《中国名醋高端论坛》圆满成功!

预祝各位专家学者、企业家和新闻记者朋友们在山西逗留期间,心情愉快、身体健康!

谢谢。