公司概况

    

山西老陈醋集团有限公司坐落于历史文化名城山西太原,其前身是明代“美和居”老醋坊——山西老陈醋酿造工艺的创始人,从盛极一方的酿醋名坊到新中国成立后民族酿造业代表的地域名企,山西老陈醋集团有限公司便是山西醋酿造史的缩影。

新中国成立后,1956年,美和居、福源长等23家清徐县酿醋作坊与县政府合营,正式成立公私合营清徐曲醋厂。1957年,以象征清徐的“水阁楼”图案为标志,以清徐美景“东湖”为商标名的“东湖牌”成为山西省制醋业首枚具有自主知识产权的注册商标。1966年,清徐曲醋厂更名为“山西省清徐老陈醋厂”,1987年清徐老陈醋厂已发展成当时全国规模较大的食醋生产厂家,产品远销海外。1996年,在省市两级政府的批准与扶持下成立“山西老陈醋集团有限公司”。

自“东湖”品牌诞生之日起,“东湖”山西老陈醋就走上了传承民族酿造工艺、振兴民族产业、创新产品应用的多元化发展之路。历经60年,山西老陈醋集团有限公司已形成集生产、研发、旅游、教学实践基地为一体的综合性企业。

位于醋都清徐的老陈醋生产基地以传统酿造工艺为主,兼具传统工艺革新。

“老西醋博园”依托国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地,为进一步弘扬山西老陈醋文化内涵、扩大山西老陈醋生产规模,集合多方面优势而创建的集现代化制造(山西老陈醋技术中心)、新产品开发、文化展示(薪传园、山西老陈醋厂旧址)、吃(老醋食府)、住(老醋客栈)、游、养(醋吧)、娱为一体的新型醋文化园。国际上享有盛名、德高望重的中国酿造业泰斗、百岁老人秦含章教授亲临“老西醋博园”为园区剪彩。

国家AAAA级旅游景区、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地“东湖醋园”,以国级非遗技艺“美和居山西老陈醋酿制技艺”全程手工操作、足年长久熟成,酿造正宗山西老陈醋,每年近30万游客亲临品鉴山西老陈醋独有的绵酸鲜香。

“东湖”作为“美和居”“福源长”酿制技艺的传人,以高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠五色五谷为原料,以蒸、酵、熏、淋、陈5大工艺及数十道工序为根本,以夏伏晒、冬捞冰为熟成条件,酿造高品质食醋,媲美中药材川芎中有效成分的川芎嗪、抗氧化成分黄酮、多种有机酸、微量元素、矿物质、人体必需氨基酸等等,用实际行动践行山西老陈醋、酿造食醋国家标准。

“东湖”产品的严要求、高品质得到业内及社会各界的广泛关注与肯定,曾先后多次获得国家质量银质奖、中华老字号等殊荣。“东湖”牌老陈醋被选为国体运动员专用食醋。原国家体育总局训练局局长阎世铎,盛赞醋是人体血液中的清道夫,酸碱平衡的调节剂,又是皮肤的卫道士。原国家体育总局训练局书记王路生称东湖老醋助中国运动员走向世界冠军的领奖台,奥运冠军也把东湖老醋带到了全世界。“东湖”牌老陈醋作为唯一中华谷醋代表亮相上海世博会,向世界展示山西老陈醋古老酿醋技法的独特魅力和特殊韵味。

山西老陈醋集团有限公司将传承山西老陈醋酿制技艺、创新山西老陈醋产品应用为己任。随着“东湖”产品走出国门、遍布世界各地,国级非遗传承人郭俊陆董事长也向世界弘扬中国谷醋历史文化,登上哈佛大学讲堂,迈入联合国总部,受到华人及国际友人的高度赞赏。同时山西老陈醋集团有限公司代表中国醋业承办“第四届国际醋酸菌大会”并首创“世界名醋博览会”,积极展示中国谷物醋在世界醋业的代表性,开创“一带老西全球化、一路老醋世界行”战略新格局,让世界看到中国酿造,使中华民族酿造文明在新格局下迸发出前所未有的活力。饮水思源,国级非遗技艺得以传承和发扬与科学工作者的严谨、敬业密不可分,怀着感恩之心山西老陈醋集团有限公司承办纪念我国微生物学开拓者、《山西醋》作者方心芳院士诞辰110年,来自海内外百名专家学者、领导、家人聚集老西醋博园,追忆先辈,激励奋进。

山西老陈醋集团秉承“良心、苦心、用心”始终坚持用五谷原粮入料,采用国级非遗技艺酿造,夏晒冬捞历寒暑而精制,以国之酿造精粹助力饮食健康,以东湖山西老陈醋之绵酸香甜鲜调和五味,以其营养内涵供给生命所需,要让世界看到中国一流技艺,要为世人酿传世醇香。